市食药监局表示，严禁餐饮单位无证或擅自超范围生产经营年夜饭套餐；不得使用和经营腐败变质、有毒有害、超保质期限及违禁生食水产品等食品和原料；在年夜饭套餐上的标识须标明生产加工制作单位名称、地址、生产日期、保质期限（食用期限）、贮存条件、联系电话、配料等内容；每套年夜饭的生食品、半成品及熟食应分开放置，须做到生熟分开，防止交叉污染；熟食产品须采用定型包装和密闭容器盛放；年夜饭套餐销售场所贮存温度须符合相应要求。

    承办年夜饭的大中型餐饮单位、供应年夜饭套餐外卖食品的餐饮单位、旅游接待饭店和旅游景点餐饮单位，将成为此次专项监督抽检的重点“关照”对象。据悉，检查内容包括食品原料采购、贮存、加工、熟食卤味、生食水产品、违禁生食水产品、餐饮具消毒、人员健康状况等情况。同时，市食药监局还将对农村自办酒席户的家庭进行食品卫生指导。

    专项监督抽检将实行日报、周报制度，市民可在第一时间了解食品安全信息。